Vörös folt a tojásban: meg lehet enni vagy veszélyes?
Miért fordul elő gyakrabban, és mikor jobb mégis kidobni a tojást?
A vérfolt gyakrabban fordul elő barnahéjú tojásoknál, egyszerűen azért, mert a héjon nehezebb észrevenni az apró belső eltéréseket az átvilágítás során. Fehér héjú tojásoknál ezek nagy része már a válogatáskor kiszűrésre kerül.
Emellett fiatal vagy éppen idősebb tojótyúkoknál is nagyobb eséllyel alakul ki ilyen apró érrepedés. Ez természetes élettani jelenség, nem a tartási körülmények vagy a takarmány minőségének közvetlen következménye.
Mikor ne edd meg mégsem?
A tojást akkor kell kidobni, ha:
- kellemetlen, kénes szaga van,
- nyálkás, szokatlan állagú a fehérje,
- zöldes, szürkés vagy feketés elszíneződést látsz,
- repedt héjú volt már vásárláskor.
Ezek már valódi romlásra vagy szennyeződésre utalnak, és nem keverendők össze az ártalmatlan vérfolttal.
Hogyan csökkentheted a bizonytalanságot?
Ha érzékeny vagy az ilyen látványra, törd fel a tojást külön edénybe felhasználás előtt. Így nem teszed tönkre az egész ételt, és nyugodtabban dönthetsz. A megfelelő hűtés és a friss tojás használata szintén kulcsfontosságú.
A vörös folt a tojásban nem veszélyjelzés, hanem egy természetes, ritka, de ártalmatlan jelenség. Ha tudod, mit látsz, nem kell többé azonnal a kukához nyúlnod.
Leadfotó: 123RF
Oldalak
