Tényleg igaz: ezektől az ételektől csak még éhesebb leszel, és annyi a fogyásnak
Vannak ételek, amiket messziről kerülni kellene, mert hiába fogyasztunk belőlük, csak még jobban gyötörni fog minket az éhség.
Nem barátai a diétának
Az éhség működése elsőre egyszerűnek tűnik: ha nem eszünk, megéhezünk, nem igaz? Nos, az éhségérzetet nem csupán a gyomor üressége határozza meg, hanem hormonok, idegi visszacsatolások, a vércukorszint ingadozása és az elfogyasztott ételek összetétele is. A szervezet folyamatosan figyeli, mennyi energiára van szüksége, és ehhez igazítja az éhségérzetet.
A gyomor, a máj, a hasnyálmirigy és az agy között állandó kommunikáció zajlik, amelynek célja az energiaszint stabilizálása. Ha a vércukorszint leesik, a szervezet ghrelint termel, amely az agy éhségközpontját aktiválja. Ha jóllaktunk, a zsírsejtek leptint bocsátanak ki, amely jelzi, hogy elegendő energia áll rendelkezésre. Az éhség tehát nem csupán fizikai érzés, hanem egy finoman hangolt biológiai rendszer működésének eredménye.
Ebből következik, hogy egyáltalán nem mindegy, mit eszünk. Az ételek különböző módon hatnak a vércukorszintre, az emésztés sebességére és a hormonális válaszokra. A lassan felszívódó szénhidrátok, a fehérjék és a rostok hosszabb ideig telítenek, mert stabilabb vércukorszintet biztosítanak, és lassítják a gyomor kiürülését. A zsírok szintén hozzájárulnak a jóllakottsághoz, de csak akkor, ha nem túlzott mennyiségben fogyasztjuk őket. A gyorsan felszívódó szénhidrátok ezzel szemben hirtelen megemelik a vércukorszintet, majd gyors esést okoznak, ami újabb éhségérzetet vált ki. Ezért fordulhat elő, hogy bizonyos ételek után rövid időn belül ismét éhesek leszünk, mintha alig ettünk volna valamit.
Melyeket kellene kerülni, mert tényleg csak éhesebbek leszünk tőlük egy idő után, azt a galériánkban megmutatjuk!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
