Ezek a séfek legjobb trükkjei az elsózott levesre – plusz 1, ami sosem működik

Savas összetevők az egyensúlyért

Egy kevés citromlé, ecet vagy paradicsom nem elveszi a sót, hanem ellenpontozza. A sav frissíti az ízérzetet, így a sós íz kevésbé tűnik tolakodónak. Fontos azonban a mérték: a savas összetevőket cseppenként, folyamatos kóstolás mellett érdemes adagolni.