Keverd ezt a titkos hozzávalót a tojáshoz, és soha többé nem fog leesni a panír a húsról sütés közben

A kevésbé ismert, mégis sokak által alkalmazott trükk az, hogy a felvert tojáshoz egy evőkanál natúr joghurtot kevernek. A joghurt selymesebb, kissé sűrűbb állagot ad a tojásnak, így az egyenletesebben vonja be a hús vagy a zöldség felületét. Ennek köszönhetően a zsemlemorzsa is jobban megtapad rajta, a panír pedig kevésbé hajlamos arra, hogy sütés közben felrepedjen vagy nagyobb darabokban leváljon. A joghurt enyhe savassága ráadásul finomabbá teheti a panír ízét is, miközben nem nyomja el a rántott étel természetes aromáját. De ez még nem minden.