A joghurt fehérjéi és sűrűbb állaga stabilabb bevonatot képeznek a tojásban, ezért a panír rétegei jobban összekapcsolódnak. Ettől a bunda sütés közben kevésbé válik el az ételtől, és a kész rántott hús vagy zöldség szebb, egyenletesebb felületet kaphat. Emellett a joghurt hozzájárulhat ahhoz is, hogy a panír belül kissé levegősebb, kívül pedig kellemesen ropogós legyen. Bár ez nem garantálja, hogy a panír minden esetben tökéletes marad, a megfelelő panírozási technikával együtt alkalmazva egyszerű és hasznos konyhai trükk lehet, amelyet érdemes kipróbálni, ha szeretnéd elkerülni a sütés közben leváló bundát.
3/3
Fotó: Pinterest
Video Szem nem maradt szárazon: 10 éves a Hintalovon Gyermekjogi Alapítvány
A joghurt fehérjéi és sűrűbb állaga stabilabb bevonatot képeznek a tojásban, ezért a panír rétegei jobban összekapcsolódnak. Ettől a bunda sütés közben kevésbé válik el az ételtől, és a kész rántott hús vagy zöldség szebb, egyenletesebb felületet kaphat. Emellett a joghurt hozzájárulhat ahhoz is, hogy a panír belül kissé levegősebb, kívül pedig kellemesen ropogós legyen. Bár ez nem garantálja, hogy a panír minden esetben tökéletes marad, a megfelelő panírozási technikával együtt alkalmazva egyszerű és hasznos konyhai trükk lehet, amelyet érdemes kipróbálni, ha szeretnéd elkerülni a sütés közben leváló bundát.