2. Zselatintartalmú élelmiszerek - Egy családi ünnepség vagy hétvégi sütés után nem ritka, hogy a finom pudingokból, krémes desszertekből vagy zselés süteményekből marad egy kevés. Bár csábító ötletnek tűnhet ezeket a fagyasztóba tenni a későbbi nassolásokhoz, a szakértők szerint ez hatalmas hiba. Az extrém alacsony hőmérséklet ugyanis katasztrofális hatással van a zselatin molekuláris szerkezetére. A fagyasztás következtében a zselatin teljesen elveszíti a kémiai kötőerejét. Amikor a desszertet kivesszük a mélyhűtőből és hagyjuk felengedni, a korábban stabil puding vagy krém egyszerűen folyóssá, vizessé és ehetetlenné válik.
2/9
Fotó: Pinterest
Video Szem nem maradt szárazon: 10 éves a Hintalovon Gyermekjogi Alapítvány
2. Zselatintartalmú élelmiszerek - Egy családi ünnepség vagy hétvégi sütés után nem ritka, hogy a finom pudingokból, krémes desszertekből vagy zselés süteményekből marad egy kevés. Bár csábító ötletnek tűnhet ezeket a fagyasztóba tenni a későbbi nassolásokhoz, a szakértők szerint ez hatalmas hiba. Az extrém alacsony hőmérséklet ugyanis katasztrofális hatással van a zselatin molekuláris szerkezetére. A fagyasztás következtében a zselatin teljesen elveszíti a kémiai kötőerejét. Amikor a desszertet kivesszük a mélyhűtőből és hagyjuk felengedni, a korábban stabil puding vagy krém egyszerűen folyóssá, vizessé és ehetetlenné válik.