A séf elárulta a titkot: ha így készíted a fagyasztott borsót, sokkal jobb ízű lesz, mint addig bármikor

Unod már, hogy a fagyasztott zöldborsó mindig ízetlen és pépes lesz főzés után? Egy profi séf most megmutatta, hogyan készítsd el úgy, hogy ellenállhatatlanul ínycsiklandozó legyen.

Érdemes kipróbálni

A fagyasztott zöldségek még mindig sokak szemében csupán szükségmegoldást jelentenek, pedig valójában kincsek tudnak lenni a konyhában, hiszen számos előnyt rejtenek magukban. Az egyik legnagyobb tévhit, hogy a fagyasztott zöldségek kevésbé egészségesek, mint a frissek, pedig ez korántsem igaz: a legtöbb fagyasztott zöldséget a szedés pillanatában, érettségük csúcsán gyorsfagyasztják, így könnyebben megőrzik tápanyagtartalmukat, rostjaikat, valamint a bennük található vitaminokat – különösen igaz ez a C- és B-vitaminokra. Ráadásul, ha tudatosan választunk, és figyelünk arra, hogy hozzáadott cukor, só vagy telített zsír ne legyen a csomagban, akkor teljesen tiszta, természetes alapanyaggal tudunk főzni. No és persze, a fagyasztott zöldségek nemcsak egészségesek, de rendkívül praktikusak is. Gondoljunk csak bele: nem kell bajlódni azzal, hogy megmossuk, meghámozzuk vagy felszeleteljük őket– minden elő van készítve, így értékes perceket spórolunk meg a rohanó hétköznapokon, plusz a vacsorát is jóval gyorsabban tudjuk tálalni a családnak. Az is hatalmas előny, hogy pontosan annyit használhatunk belőlük, amennyire szükségünk van, a maradék pedig visszakerülhet a fagyasztóba – így kevesebb ételt is pazarlunk, sőt, ha akciósan vásárolunk, a fagyasztott zöldségekkel hosszú távon is sokat spórolhatunk. És ne feledjük a változatosságot sem! A fagyasztott termékek lehetővé teszik, hogy az év bármely szakában hozzájussunk például zöldbabhoz, spenóthoz vagy bogyós gyümölcsökhöz – akkor is, amikor ezek épp nem kaphatók frissen. Emellett a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök nem romlanak meg egyik napról a másikra, sokáig elállnak a mélyhűtőben, így mindig kéznél vannak, ha egy gyors, tápláló és finom fogásra vágyunk, továbbá azzal is hatalmas segítséget tudnak nyújtani, hogy megannyi fogás készíthető belül – akár ízletes krémleves, főzelék, rántott finomságok vagy hússal, hallal gazdagított egytálételek. Az egyik legalapabb kiszerelés, ami minden magyar családban fellelhető, nem más, mint a fagyasztott zöldborsó, amit szintén számtalan módon fel tudunk használni – sajnos azonban a legtöbben bele sem gondolunk abba, hogy valójában milyen könnyű elrontani. Ám szerencsére egy nagy rutinnal rendelkező séf most megosztotta azt a nem túl hagyományos technikát, amit a legtöbben eddig egyáltalán nem ismertek, pedig érdemes mostantól inkább ezt a módszert alkalmazni, a végeredmény ugyanis érezhetően finomabb lesz. A részletekért olvass tovább a galériában!

A legtöbben hagyományosan úgy tanultuk az édesanyánktól vagy a nagymamánktól, hogy a fagyasztott zöldborsót egyszerűen csak vízben meg kell főzni, és már tálalhatjuk is. De Erica Walker, a Favorite Family Recipes társalapítója szerint ezzel az eljárással óriási hibát követünk el, ugyanis a borsó ilyenkor szétfő, pépes lesz, és elveszíti jellegzetes, természetes édességét is, emiatt pedig garantált, hogy a végeredmény nem olyan lesz, mint ahogyan azt terveztük. Mint ahogyan arra rámutatott, a főzés során a cukrok és az ízanyagok nagy része a vízbe szivárog – így egy íztelen, fakó köretet kapunk.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf

Forrás: Mirror