Káros, ha etanollal kezelték az élelmiszert? Az apró betűs résznél kell keresni

A benzoátok például, amelyek gyakran megtalálhatók üdítőitalokban és savas környezetű élelmiszerekben, egyes embereknél fejfájást, bőrkiütést vagy asztmás tüneteket válthatnak ki. A nitritek, amelyeket főként húsipari termékekben alkalmaznak, a hemoglobin működését befolyásolhatják, és bizonyos körülmények között rákkeltő nitrozaminokká alakulhatnak. Ezek a veszélyek ugyan nem minden fogyasztóra jelentenek közvetlen fenyegetést, de a tudatos táplálkozás hívei számára komoly szempontot jelentenek az élelmiszerválasztás során.