Biztosan friss a csirkemell, ha ezt kiszúrod a húson

Nem érdemes megvenni a túl olcsó, gyanúsan akciózott csirkemellet sem, különösen akkor, ha a lejárati idő már nagyon közel van, vagy ha a boltban a hűtők hőmérséklete nem tűnik megfelelőnek. A hús minősége nem csak a frissességen múlik, hanem azon is, hogy milyen körülmények között tartották az állatot. A túl gyorsan hizlalt, rossz körülmények között nevelt csirkék húsa gyakran vizesebb, puhább, kevésbé rugalmas, és sütés közben jelentős mennyiségű vizet enged ki magából. Ez nem feltétlenül veszélyes, de minőségi szempontból gyengébb választás.