A sötét pörkölésű kávét nem kell úgy kezelni, mintha önmagában káros lenne, de a pörkölés során olyan anyagok is keletkeznek, amelyek miatt érdemes változatosan fogyasztani a kávét. Ilyen például az akrilamid, amely a kávébab pörkölése közben képződik. Az FDA szerint az akrilamid megtalálható a kávéban is, ugyanakkor azt is hangsúlyozza, hogy egyelőre nem egyértelmű, pontosan mekkora egészségügyi kockázatot jelent az élelmiszerekben található mennyiség az ember számára. Érdekesség, hogy a sötétebb pörkölésű kávéban nem feltétlenül van több akrilamid: a pörkölés korábbi szakaszában képződő vegyület egy része a hosszabb hőkezelés során lebomlik. Vagyis nem kell lemondani a karakteres, sötét pörkölésű kávéról, de jobb, ha nem kizárólag ezt isszuk minden nap.
3/4
Fotó: Pinterest
Video Itt a nagy 2026-os szerelmi horoszkóp: érzelmi áttörések éve jön
Sötét pörkölésű kávé
A sötét pörkölésű kávét nem kell úgy kezelni, mintha önmagában káros lenne, de a pörkölés során olyan anyagok is keletkeznek, amelyek miatt érdemes változatosan fogyasztani a kávét. Ilyen például az akrilamid, amely a kávébab pörkölése közben képződik. Az FDA szerint az akrilamid megtalálható a kávéban is, ugyanakkor azt is hangsúlyozza, hogy egyelőre nem egyértelmű, pontosan mekkora egészségügyi kockázatot jelent az élelmiszerekben található mennyiség az ember számára. Érdekesség, hogy a sötétebb pörkölésű kávéban nem feltétlenül van több akrilamid: a pörkölés korábbi szakaszában képződő vegyület egy része a hosszabb hőkezelés során lebomlik. Vagyis nem kell lemondani a karakteres, sötét pörkölésű kávéról, de jobb, ha nem kizárólag ezt isszuk minden nap.