A kovász természetes erjedési folyamata előemészti a liszt egy részét, lebontja a glutént és a keményítőt, így a kenyér könnyebben emészthetővé válik. Idős korban, amikor a gyomorsav-termelés csökken, ez különösen előnyös lehet. A kovászos kenyér nemcsak lassabban emeli meg a vércukorszintet, hanem a bélflórát is támogatja, ami az immunrendszer egyik alapköve. Sok nyugdíjas tapasztalja, hogy a kovászos kenyér kevésbé okoz puffadást vagy teltségérzetet, mint az élesztős változatok.
5/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Itt a nagy 2026-os szerelmi horoszkóp: érzelmi áttörések éve jön
A kovász természetes erjedési folyamata előemészti a liszt egy részét, lebontja a glutént és a keményítőt, így a kenyér könnyebben emészthetővé válik. Idős korban, amikor a gyomorsav-termelés csökken, ez különösen előnyös lehet. A kovászos kenyér nemcsak lassabban emeli meg a vércukorszintet, hanem a bélflórát is támogatja, ami az immunrendszer egyik alapköve. Sok nyugdíjas tapasztalja, hogy a kovászos kenyér kevésbé okoz puffadást vagy teltségérzetet, mint az élesztős változatok.