Újhagymás-hajdinás tócsni – egy igazán egészséges reggeli

A sokatok által ismert tócsni, nem csak burgonyából készülhet. Ez az újhagymás-hajdinás változat legalább annyira jó, mint az eredeti recept, ráadásul nagyon egészséges is. Ha valami igazán tartalmas és különleges reggelire vágytok, készítsétek el ezt a receptet!

Újhagymás-hajdinás tócsni

Hozzávalók:

• olaj a sütéshez
• 1 evőkanál liszt
• 65 g hajdina
• 170 ml viz
• 1 darab nagy tojás
• 1 darab krumpli reszelve
• 1 fej fokhagyma apróra vágva
• 1 teáskanál curry por
• 1 teáskanál piros paprika
• só, bors ízlés szerint
• 1 szál újhagyma, vékony karikákra vágva
• 1/2 fej lila hagyma, apróra vágva

Elkészítés:

1. A hajdinát öblítsük le, majd kétszeres mennyiségű vízben, fedő alatt tegyük fel főni. Amikor felforrt a víz, vegyük vissza, csak enyhén gyöngyözzön, majd letakarva, 20 percen keresztül főzzük. Amikor kész, vegyük le a tetejét és kavarjuk át. Várjuk meg, míg langyos lesz.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a langyos hajdinát, a krumplit, a tojást, a lila hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot, a curry-t, az újhagymát, a piros paprikát és a lisztet.

3. Hevítsük fel a serpenyőt, majd tegyük bele az olajat. A hajdinás keverékből, formázzunk gombócokat, hogy összetömörödjenek a hozzávalók benne. Majd laposítsuk szét lepényszerűre úgy, hogy nagyjából 4-5 cm átmérőjű tócsnikat kapjunk. Tálaláskor tejföllel és felkarikázott újhagymával díszítsük.

Tipp:
Ha nem szeretnénk, hogy a krumpli megbarnuljon, akkor miután lereszeltük, tegyük citromos vízbe addig, amíg nem használjuk fel. Majd a vízből kivéve, szárítsuk meg, mielőtt olajba tesszük.

Fotók: Marton Adrienn

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!