Recept

Grillezett kacsa vörös curry-vel, ananásszal és licsivel

Ázsiai gasztrotúrám során rengeteg ínycsiklandó étellel találkoztam, a kedvencem pedig ez a grillezett kacsa lett, azaz a geang phed yang. Ha valami igazán egzotikusra vágytok, próbáljátok ki!

Marton Andrienn, az Ízes élet háziasszonya

Blogomban és videóimban megmutatom, hogy miképp őrizd meg egészséged időtakarékosan és költséghatékonyan! Itt minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Hidd el, az eredmény önmagáért beszél majd. Remélem, velem tartasz!
Ha szeretnél jobban megismerni, olvasd el a velem készült interjút is!

Grillezett kacsa vörös curry-vel, ananásszal és licsivel Hozzávalók:

  • 2 ek. vörös curry paszta
  • 100 g grillezett, marinált kacsamell bőrével (szeletelve)
  • 150 g kókuszkrém
  • 2,5 dl kókusztej
  • 50 g ananász (kockára vágva)
  • 50 g licsi
  • 3 db kaffir lime levél (tépkedve)
  • 5 g thai bazsalikom levél
  • 1,5 tk. pálmacukor
  • 1 ek. halszósz
  • 1-2 ek. növényi olaj

Vörös chili paszta hozzávalói:

  • 10 db szárított nagy vörös chilli
  • 5 db szárított kis vörös chilli
  • 10 db mogyoróhagyma (összevágva)
  • 5 db fehérbors szem
  • 1 ek. koriander gyökér (összevágva)
  • 1 ek. citromfű (összevágva)
  • 1 tk. rákszósz
  • 1/2 ek. őrölt, pirított köménymag
  • 1/2 ek. őrölt, pirított koriandermag
  • 5 db fokhagymagerezd (összevágva)
  • 1 ek. galangál (összevágva)
  • 1 ek. kaffir lime héj (összevágva)
  • 1 tk. só

Elkészítés:

  1. Vörös curry paszta elkészítése: Az összes hozzávalót keverjük össze paszta állagúra.
  2. Melegítsük a curry pasztát olajon, amíg illatozni kezd, majd vegyük le a hőmérsékletet.
  3. Tegyük bele a kókuszkrémet és rövid ideig keverjük, amíg olajosan csillog.
  4. Öntsük hozzá a kókusztejet, forralásnál tegyük bele a pálmacukrot és a halszószt.
  5. Adjuk hozzá a szeletelt kacsát és a kaffir lime leveleket a licsit és az ananászt. Rövid ideig főzzük.
  6. Adjuk hozzá a thai bazsalikomot, majd vegyük le a tűzről.
  7. Forrón tálaljuk.

MEGJEGYZÉS

Ha szárított chilit használunk, akkor áztassuk be egy tál vízbe, amíg puha lesz, majd távolítsuk el a magját. Használhatunk friss chillit is.

Még két különleges fogásért kattints a következő oldalra!

Fotó: Marton Adrienn

Oldalak

Recept
Sztárok
Anne Hathaway igazán nosztalgikus hangulatba került a Neveletlen hercegnőt visszanézve, a színésznő el is érzékenyült karrierje kezdetére visszatekintve, valamint azt is elárulta, hogy az egyik...
Lifestyle
A Mars titkai folyamatosan meglepetést okoznak a kutatóknak. Most az InSight űrszonda adatai szállították a nagy leleplezést!
Lifestyle
A Halak belemegy egy titkos viszonyba. Hétvégi szerelmi horoszkóp!