Citromos spagetti pirított csirkével: egyszerű főétel, különleges feltéttel
Ha szeretnétek Valentin-nap alkalmából egy friss, üde ebédet vagy vacsit készíteni a párotoknak, akkor próbáljátok ki ezt a receptet! A citromos spagettinél nemcsak a szószba, de a tészta főzővízébe is csempésztem egy kis citrusos ízvilágot, amit egy kis cukkini spagettivel tettem még izgalmasabbá. A végeredmény egy harmonikus, mégis különleges főétel, amit csirkével vagy akár garnélarákkal is tálalhattok.
Marton Andrienn, az Ízes élet háziasszonya
Ha szeretnél jobban megismerni, olvasd el a velem készült interjút is!
Citromos spagetti cukkinivel és pirított csirkével
Hozzávalók
- 300 gr spagetti
- 1 nagyobb cukkini
- 40 dkg csirkecomb filé (apró kockákra vágva), vagy 30 dkg garnéla rák
- 2 db shalotta hagyma
- friss kakukkfű
- koktélparadicsom
- 20 dkg vaj
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 2-3 szem koktél paradicsom
- só, bors
Elkészítés
1.A tésztát rendhagyó módon annyi mennyiségű vízben tesszük fel főni, ami éppen ellepi. A vizet sóval és citrom facsart levével és reszelt héjával ízesítjük. Folyamatosan kevergetjük. Al’ dente-re főzzük.
2. A cukkinit gyufaszál vastagságúra vágjuk, vagy julienne-vágóval szeleteljük fel.
3. A vajasmártás a tésztához való szósz. Ezt is elkészítjük. Ehhez az aprított salotta hagymát megfonnyasztjuk vajon, majd hozzátesszük a kakukkfüvet, felöntjük a tészta megmaradt főzővizével és addig forraljuk, míg a felére, sziruposra sűrűsödik. Pár félbe vágott koktélparadicsomot is teszünk bele.
4. Beletesszük a megtisztított garnélát és 2-3 percig főzzük. Kivesszük a kakukkfű szálat. Ekkor már levesszük a tűzről és belekeverjük a hideg vajat. Ha csirkehússal dolgozunk, akkor a csirkét apró kockára vágjuk, majd nagyon kevés zsiradékon, de magas hőfokon, folyamatos keverve, megsütjük, hogy egy vékony barna kérget kapjon mindenhol egy másik serpenyőben. A legvégén mindennel összekeverjük.
5. A legvégén a citromos tésztát beleöntöm a szószba. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a cukkini spagettit és a csirkehúst vagy a rákot.
A tésztával nem lehet melléfogni, tökéletes Valentin-napi csemege, ráadásul a fantáziád szab csak határt, mivel bolondítod meg. Lapozz, ha kipróbálnád a mogyorószószos verziót!
Leadfotó, fotók: Marton Adrienn
Oldalak
