SÜLT ZÖLDSÉGEK, SNIDLINGES-TEJFÖLÖS HÁZI MAJONÉZZEL

Mit szólnátok egy gyors és egészséges nassolnivalóhoz?
Próbáljátok ki ezt a receptemet:

Sült zöldséges-tejfölös házi majonézzel

Hozzávalók:

• 4 evőkanál olíva olaj (zöldségekhez)
• 1 darab édesburgonya, héjával együtt hasáb alakúra vágva
• 1 darab hagyományos burgonya, héjával együtt, hasáb alakúra vágva
• 2 darab fehérrépa, hosszúkásan, ék alakúra vágva
• 2 darab sárgarépa, hoszsúkásan, ék alakúra vágva
• 1 darab karalábé, héj nélkül, ék alakra vágva
• 3/4 teáskanál őrölt piros paprika
• 1 teáskanál (vagy akár kicsit több) só, bors ízlés szerint

A MAJONÉZHEZ:

• 2 darab tojássárgája
• 100 ml szőlőmagolaj, helyettesíthető mással
• 50 ml lenmagolaj, helyettesíthető mással is
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál citromlé
• 2 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál reszelt parmezán sajt
• 2 evőkanál snidling, apróra vágva

Elkészítés:

1.Az olajat keverjük össze egy tálban a pirospaprikával, fekete borssal és sóval.

2.A felvágott két féle burgonyát, sárga-és fehérrépát, karalábét alaposan dörzsöljük be a fűszeres olajjal.

3.A sütőt melegítsük elő 200 fokosra. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük az olajos zöldségeket. 40-45 perc alatt aranybarnára sülnek. Félidőnél érdemes óvatosan átforgatni a zöldségeket.

4.Ezalatt készítsük el a majonézt. A tojássárgáját villával keverjük össze. Nagyon lassan, szinte cseppenként adagoljuk hozzá az olajat, miközben kézi habverővel folyamatosan keverjük a masszát.

5.Amikor egy sűrű, krém állagú szószt kapunk, akkor keverjük hozzá a mustárt és a citromlevet, illetve ízesítsük sóval, borssal. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt, reszelt sajtot és snidlinget.

Megjegyzés:

A nyers tojásból készült majonéz, hűtőben tárolva, aznap fogyasztható. Ha viszont a majonézt, reszelt tojás sárgájából készítjük, akkor hűtőben tárolva pár napig még eláll.

Fotók: Marton Adrienn

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!