A tészták királynője: mediterrán csirkés farfelle

Gyors, pikáns, egyszerű - a tökéletes ebéd vagy vacsora a hétvégére.

Marton Andrienn, a Konyhatündér háziasszonya

Blogomban megmutatom, hogyan lehet minőségi alapanyagokból, egyszerű és finom ételeket készíteni. Ötleteket adok, miképp őrizd meg családod vitalitását időtakarékosan és költséghatékonyan. Az Adri's Kitchen című gasztroműsor 6. évada minden szombaton délelőtt a TV2 és vasárnap FEM3 csatornákon.

Mediterrán farfelle

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csirkemell
  • 1 db sárgarépa
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 db paradicsom
  • 8 db aszalt paradicsom
  • 150 g gomba
  • 1 kis csésze fekete olívabogyó
  • 300 ml paradicsomlé
  • 150 ml száraz vörösbor
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 4 ek vaj
  • 2 szár zellerszár
  • 5 ág kakukkfű
  • 1 tk oregánó
  • 1 tk chili pehely

Tészta:

  • 0,5 kg csirkemell

Ízlés szerint:

  • parmezán sajt
  • bazsalikom

Elkészítés:

  1. A csirkemelleket sóval, borssal bedörzsöljük és egy lábasban kevés zsiradékon lepirítjuk, majd kivesszük és félretesszük egy tányérra.
  2. Ugyanebben a hőálló lábasban felhevítjük az olajat és beledobjuk az apróra vágott vöröshagymát, a reszelt répát és az apróra vágott zeller szárat, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
  3. Ha átpuhultak visszatesszük a mellet, és magas hőfokon jól összeforgatjuk az egészet.
  4. Ezután beleöntjük a bort és 5-6 percig főzzük, amíg az alkoholtartalma elillan.
  5. Beletesszük az összevágott paradicsomokat, a paradicsomlét, fűszerezzük és hozzáadjuk a chili pelyhet is.
  6. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük fedővel lefedve.
  7. Amíg a hús sül kifőzzük a tésztát és félre rakjuk.
  8. Sütőből kivéve a csirkemellet két villa segítségével szálaira tépkedjük, a tűzhelyre tesszük és 15 perc alatt összeforraljuk az olajbogyóval, az összevágott aszalt paradicsommal és gombával.
  9. A tésztára merjük a ragut és ízlés szerint parmezánnal, bazsalikommal megszórjuk.

Tipp: Az a jó ebben a ragu alapban, hogy nem csak farfellével működik, nyugodtan kísérletezz a tésztákkal, lehet spagetti, tagliatelle vagy akár rizs is.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária

Oldalak

  • 1
  • 2