Büdös volt a hús – Ilyen ebédmenüt rendelt az étteremből Éva, és már másodjára fordul elő a baki
Az egyik olvasónk már kétszer is tapasztalta, hogy büdös volt a hús, pedig felkapott étteremből szokott rendelni.
A másodiknál már muszáj volt jelezni
Az éttermek világát sokan hajlamosak hibátlannak látni, különösen akkor, ha egy hely felkapott, menő, és hosszú ideje stabil rajongótáborral rendelkezik. A vendégek bizalma gyakran abból fakad, hogy egy ilyen étterem látszólag minden részletre figyel, a konyha professzionális, az alapanyagok frissek, a fogások pedig kiszámíthatóan jó minőségűek.
Mégis előfordul, hogy egy népszerű hely is hibázik, és a vendég olyan élménnyel szembesül, amely alapjaiban kérdőjelezi meg a konyha működését. A hús minősége különösen érzékeny pont, hiszen ez az az alapanyag, amelynél nincs helye kompromisszumnak.
A hús szaga sok mindent elárul az alapanyag állapotáról. A friss húsnak nincs erős illata, legfeljebb enyhe, jellegzetes aromája, amely nem kellemetlen. Ha azonban a hús büdös, az többféle problémára utalhat. A leggyakoribb ok a nem megfelelő tárolás: ha a hús túl sokáig áll hűtőben, nem megfelelő hőmérsékleten, vagy olyan körülmények között, ahol a baktériumok gyorsabban szaporodnak, akkor az alapanyag elkezd romlani. A romlás első jele a szag, amelyet sem fűszer, sem hőkezelés nem tud elfedni.
Éva már egy menő étteremnél kétszer is belefutott a büdös hús szagba. Mit rendelt, azt a galériánkban leleplezzük!
Van hasonló tapasztalatod, vagy valamilyen különleges történeted? Akkor írj e-mailt a [email protected] címre!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
