Szakértők állítják: ezek az élelmiszerek fagyasztva sokkal egészségesebbek, mint frissen

Nem csak a zöldségek nyernek a fagyasztással

Meglepő lehet, de nem kizárólag a zöldségek és gyümölcsök profitálnak a fagyasztásból. A szakértők szerint a halak és tengeri herkentyűk esetében gyakran éppen a fagyasztott verzió jelenti a frissebb választást. A halakat sokszor már a kifogásuk után néhány órával lefagyasztják, így megőrzik nedvességtartalmukat, omega–3 zsírsavaikat és érzékeny vitaminjaikat – ezzel szemben a frissként árult halak gyakran napokig jégen utaznak, mire a pultra kerülnek.

A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban is, hogy a fagyasztott borsó, zöldbab, brokkoli, kelkáposzta vagy spenót kiváló alapanyag a mindennapi főzéshez. Ezek ásványianyag- és rosttartalma jól megmarad, miközben időt és pénzt spórolunk velük. Ugyanakkor akadnak kivételek: a paradicsom, az uborka vagy az avokádó fagyasztva elveszíti kellemes állagát, így salátákhoz vagy pirítóshoz továbbra is frissen érdemes megvásárolni őket. Összességében a szakértők üzenete világos: a fagyasztott élelmiszerek nem az egészséges konyha ellenségei, hanem sokszor annak titkos fegyverei. Ha tudatosan választunk, és minőségi alapanyagokat teszünk a kosarunkba, a mélyhűtőnk valójában egy vitaminokkal teli kincsesbánya lehet.

Leadfotó: Getty Images

Forrás: Mirror