Nem a quinoa vagy a bulgur az: krumpli és rizs helyett ezt a köretet edd mostantól

Egyre többen döntenek úgy, hogy a megszokott köreteket valami egészségesebb és különlegesebb alapanyagra cserélik. A rizs és a krumpli helyett most egy igazán különleges gabona került reflektorfénybe, amit mindenképp érdemes megismerni.

Idehaza alig ismerik, biztosan te sem kóstoltad még

Az elmúlt években látványos változások zajlottak le az emberek étkezési szokásaiban, különösen, ha a köretekről van szó. Hosszú ideig a burgonya és a rizs volt a szinte egyetlen választás, amely az asztalokra került, ám a táplálkozástudomány fejlődésével, a gasztronómia sokszínűségének terjedésével és az egészségtudatos életmód előtérbe kerülésével egyre többen kezdtek új lehetőségeket keresni. Ma már a hagyományos köretek mellett megjelentek olyan alternatívák, amelyek nemcsak különleges ízt, hanem sokkal több tápértéket is kínálnak. Az emberek tehát egyre inkább felismerik, hogy az étkezés nem csupán a jóllakásról szól, hanem arról is, hogy a bevitt ételek milyen hatással vannak a szervezetre. Egy kiegyensúlyozott étrend részeként érdemes olyan alapanyagokat választani, amelyek gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban, és hosszú távon is támogatják az egészséget.

Az sem elhanyagolható szempont, hogy a változatos alapanyagokkal sokkal izgalmasabbá válik a főzés és az étkezés, hiszen új ízeket és textúrákat fedezhetünk fel. Nem véletlen, hogy a bulgur vagy a quinoa már szinte mindenki számára ismerősen cseng, hiszen ezek az elmúlt években nagy népszerűségre tettek szert. Ugyanakkor éppen emiatt sokak számára már túl kliséssé váltak, és az egészséges étkezés világában is felmerül az igény az újításra. Azok, akik szeretnének kilépni a megszokott keretek közül, most újabb lehetőségekre figyelhetnek fel, hiszen egyre több régi, de eddig kevésbé ismert gabona kerül előtérbe. Galériánkból megtudhatod, melyik ezek közül a legizgalmasabb, és miért érdemes fogyasztani ezt a különleges alapanyagot, amely nemcsak ízében és állagában nyújt újat, hanem tápértéke miatt is kiemelkedik a többi köret közül!

Amiről szó van, az nem más, mint a freekeh, ami valójában a pörkölt zöld búzát takarja, amelynek története több mint négyezer évre nyúlik vissza, és elsősorban a Közel-Keleten és a mediterrán térségben fogyasztották. Az alapanyag különlegessége abban rejlik, hogy a búzát még éretlen, zöld állapotában aratják le, majd tűz fölött pörkölik, ami egyszerre ad neki különleges, enyhén füstös ízt és biztosítja a hosszú eltarthatóságot. Ez a folyamat nem csupán hagyomány, hanem praktikus megoldás is volt a régi időkben, hiszen így megőrizték a gabona értékes tápanyagait, miközben egy újfajta ízvilágot teremtettek. A freekeh tehát nem egy modern szuperélelmiszer, amely hirtelen vált divatossá, hanem egy ősi gabona, amelyet újra felfedezett a világ.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf