Ősszel is folytatódhat a befőzés - Így készül a házi fügelekvár

A füge az ősz egyik első hírnöke - amellett, hogy salátákba, húsok mellé vagy csak úgy magában is isteni, befőzve is elképesztően izgalmas. A házi fügelekvár tökéletes reggeli friss péksütemény mellé.

Házi fügelekvár

Hozzávalók:

• 500 g friss füge
• 200 g cukor (lehet nád-, vagy kókuszvirágcukor is)
• 180 ml víz
• 20 ml vörösbor
• 1 citrom leve
• 1 ek fahéj
• 1 vaníliarúd kikapart magja

Elkészítés:

1. A megmosott fügéket megszabadítjuk a végeiktől, felnegyedeljük, majd egy lábosban hideg vízzel felöntjük.
2. Fűszerezzük fahéjjal, vaníliával, adjunk hozzá egy löttyintésnyi vörösbort.
3. Ha felforrt, adjuk hozzá a cukrot, majd kavargassuk folyamatosan, nehogy leégjen.
4. Ha a gyümölcs kellőképpen megpuhult, adjuk hozzá a citromlevet. Amennyiben nem darabos, inkább homogénebb állagot szeretnénk, botmixerrel keverhetünk rajta egy kicsit.
5. Az elkészült lekvárt előre kifőzött üvegekbe öntsük, majd fejjel lefele fordítva hagyjuk hűlni.

Fotó: 123rf.com