Karácsonyi rohanás: gyorsan finom süteményeket készíteni nem lehetetlen
Pezsgőkrémes-vörösáfonyás pite
Hozzávalók:
Tészta:
- 2 csomag Tante Fanny linzertészta
- 50 dkg Vörös áfonya
- 3 kk Vaníliás cukor
- 4 ek Cukor
- 1 db Tojás
Krém:
- 5 db Tojássárgája
- 1 csomag Főzős vaníliás pudingpor
- 3 ek Cukor
- 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 4 dl Tej
- 2 dl Tejszín
Elkészítés:
Tészta:
Az egyik csomag tésztát kinyújtjuk, a piteformába tesszük és eligazítjuk benne.
A felvert tojással vékonyan megkenjük és 10 percet várunk, hogy megszáradjon.
Az áfonyát összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, majd egy serpenyőben 6-7 percig főzzük. Ezután leszűrjük és hagyjuk hűlni.
Krém:
A tojássárgáját a pudingporral, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval összekeverjük.
A tejet a tejszínnel együtt forralni kezdjük, amikor meleg a tojáshoz adjuk és visszatesszük a tűzre és közepes lángon sűrűre főzzük. Folpackkal lefedjük és hagyjuk kihűlni.
A lehűlt krémet a pitébe öntjük, elsimítjuk és rákanalazzuk az áfonyát.
A linzertésztából vágunk egy akkora kört, hogy a pitét befedje, de a közepe lyukas maradjon.
A maradék tésztából elkészítjük a díszítést és a felvert tojással odaragasztjuk. Nem kell lekenni, 190 fokon 25-30 percig sütjük. Felvágás előtt lehűtjük.
Flódni
Hozzávalók:
Tészta:
- 2 csomag Tante Fanny bejgli tészta
- 1 db Tojás (kenéshez)
- Mákos töltelék:
- 30 dkg Darált mák
- 15 dkg Porcukor
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 csipet Só
- 1 dl Tej
Diós töltelék:
- 30 dkg Darált dió
- 15 dkg Porcukor
- 2 cl Rum
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 dl Tej
- 1 csipet Só
Almás töltelék:
- 5 db Alma reszelve
- 10 dkg Cukor
- 1 csipet Só
- 2 kk Őrölt fahéj
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 kk Citrom leve
Elkészítés:
Elkészítjük a töltelékeket, a mákos és a diós tölteléknél minden hozzávalót egy kis lábasba teszünk, összekeverünk és 6-8 percig folyamatos kevergetés mellett főzzük külön a mákos tölteléket, külön a diósat.
Az almát is összekeverjük a cukorral, a citrom reszelt héjával, a fahéjjal, a sóval és puhára dinszteljük. Mindegyik tölteléket hagyjuk egy kicsit hűlni, nem forrón tesszük a tésztára.
A tésztát négy felé osztjuk, majd lefektetjük az első réteget, erre egyenletesen elterítjük a diós tölteléket, elsimítjuk. Ráhelyezzük a következő tészta lapot majd a mákos tölteléket elsimítjuk rajta, hogy mindenhol egyenletesen vastag legyen.
Erre kerül a következő tészta réteg, és az almás töltelék.
Az utolsó réteg a tetejére kerül, megszurkáljuk villával, hogy a gőz tudjon távozni, majd megkenjük tojássárgájával a tészta tetejét. A hűtőbe tesszük, egy kicsit száradni hagyjuk.
Kivesszük a hűtőből és lekenjük a tojásfehérjével is a tészta tetejét, így lesz szép márványos. 175 fokon 35-40 percig sütjük.
Oldalak
