Reform almás pite - Finomabb, mint az eredeti

Ha almás pitéről esik szó, szeretsz a klasszikus verziónál maradni? Pedig hidd el, hogy diétás formában még finomabb is lehet! Olvasd el szerzőnk, a Limara Péksége blog szerkesztőjének receptjét!

Jobb, mint az eredeti

A régi, kedvelt almás pite kicsit egészségesebb változatban. Abszolút megérte reformosítani, nagyon finom így is, talán még jobb is, mint az eredeti....

Hozzávalók:

• 20 dkg tönkölybúzaliszt
• 10 dkg őrölt dió
• 20 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 1 tk. sütőpor
• 25 dkg hideg vaj
• 1 tk. őrölt fahéj
• 3 ek. barna nádcukor
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 2-3 ek. tejföl

Töltelék:

• 1-1,5 kg alma
• 1 ek. barna nádcukor
• 2-3 ek. méz
• 1 vaníliás pudingpor
• fahéj

Elkészítés

A tönkölylisztet, a diót és a finomlisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, és a sütőport. Alaposan összevegyítjük. Kis kockára vágjuk a hideg vajat és az ujjaink hegyével morzsásra keverjük a liszttel. Hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt amivel rugalmas tésztát tudunk gyúrni. A tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, a reszelő nagy lyukán lereszeljük és pár percig állni hagyjuk. Kinyomkodjuk a levét, és 3 dl-t elkeverünk 1 tasak vaníliás pudingporral. Ha nincs 3 dl az almalé, akkor vízzel felhígítjuk. Lassú tűzön besűrítjük. Hozzáadjuk a cukrot, a mézet és a fahéjat, majd beleforgatjuk az almát is, de azzal már nem főzzük. Kihűtjük. Egy tepsit kivajazunk. Kettévágjuk a tésztát, az egyiket kinyújtjuk és a tepsibe fektetjük. Rásimítjuk a tölteléket. Befedjük a másik kinyújtott tésztalappal. Egy felvert tojással lekenjük és villával megszurkáljuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.