Könnyű, gyors és nem hízlalhat - Cézár saláta

Elkészítése:

1. Nem érdemes bolti krutont vásárolni – bár ha sietünk, az is megteszi – mert a házi verzió gyorsan, könnyen elkészíthető, akár glutén mentesen is, attól függ, milyen alapanyagból dolgozunk. A Cézár salátához csak a kenyérbelet használjuk, amit felkockázunk és az összenyomott fokhagyma gerezddel, rozmaringgal és kakukkfűvel felhevített olíva olajra dobjuk. Sózzuk, borsozzuk és minden oldalát megpirítjuk.
2. A Cézár-öntethez a tojássárgáját elkeverjük a mustárral, majd cseppenként 5-6 evőkanál olajat adagolunk hozzá, folyamatosan kevergetve egy habverővel, hogy szép krémes állaga legyen. Egy gerezd fokhagymát fokhagymanyomón átnyomunk és sóval, borssal, parmezánnal hozzákeverjük az öntethez. Hozzáadjuk fél citrom levét, a Worcester szószt és készre keverjük öntetünket.
3. A csirkemellet sóval és borssal fűszerezzük, és jó forró serpenyőben, kevés olaj hozzáadásával kérget sütünk rá. Majd alacsonyabb hőfokon sütjük tovább, a darab vajjal. Ezt követően 160 fokos, előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük, így nem lesz száraz a hús. Ha már nem forró, felszeleteljük.
4. A római salátát leveleire szedjük, alaposan átöblítjük és leitatjuk a levelekről a nedvességet. Jól összekeverjük a Cézár-öntettel, rátesszük a felszeletelt csirkemellet, megszórjuk a fűszeres krutonnal, parmezán sajtot reszelünk a tetejére, végül meglocsoljuk kevés olívaolajjal. Ezzel el is készül a nyár egyik legkönnyebb, legfrissebb salátája, amely még a diétába is beleilleszthető.

Fotó: 123rf.com