Recept

Fördős Zé karácsonyi menüje - 3 tuti recept a Konyhafőnök sztárjától

Panna cotta tart gyümölcsökkel és Raffaelloval

Hozzávalók (a tésztához)

  • 350 g liszt
  • 50 g porcukor
  • 5 g só
  • 270 g hideg vaj
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál hideg víz

Alapanyagok a panna cottához

  • 5 dl sűrű kókusztej (kis piros konzerv shan’shi)
  • 3 dl víz
  • 50 g kristálycukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor vagy egy rúd vanília
  • 8 lap zselatin

A díszítéshez

  • 50 dkg bogyós gyümölcs vegyesen
  • 8 db Raffaello praliné

Elkészítés

A tésztához lazán összegyúrjuk a lisztet, a porcukrot, a sót, a kockákra vágott hideg vajat, a tojást és a hideg vizet, úgy, hogy ügyelünk rá, hogy ne dolgozzuk túl. Egy fél órát hűtőben pihentetjük, majd egy lisztezett deszkán egészen vékonyra (kb. 3 mm) nyújtjuk és kibéleljük vele a kivajazott piteformát. A felesleget levágjuk és egy alufóliával kibélelve babot öntünk rá nehezéknek, és így sütjük 180 fokon 15 percig. Ezután eltávolítjuk a nehezéket, kevés vízzel felvert tojással kikenjük és további 10 percig sütjük.

A panna cottához a sűrű kókusztejet vízzel hígítjuk, hogy tej sűrűségű legyen, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliát. 80 fokosra hevítjük és hozzáadjuk a hideg vízben 5 percig áztatott és kicsavart zselatinlapokat. Elkeverjük és az elősütött pitébe öntjük, majd rögtön lehűtjük (lehetőleg 15 percig sokkolóban, utána hűtőben.) A megszilárdult panna cottára bogyós gyümölcsöket és Raffaello pralinékat szórunk és így tálaljuk.

Még több ünnepi tipp

Nem csak a Konyhafőnök zsűritagjától leshetsz el néhány tippet a karácsonyi menühöz. Szerb szomszédaink is rejtegetnek egy titkos receptet, mely után megnyaljuk mind a tíz ujjunkat! Ha pedig az extrémebb ételek után egy hagyományosabb fogásra vágysz, kóstold meg a baconbe tekert, gesztenyés-almás csirkét!

Oldalak

Recept
Sztárok
A közismert színésznő a #Bochkor vasárnapi esti adásában panaszolta el, hogy több párkapcsolata is régi kollégája miatt bomlott fel.
Utazás
Lassítok egy kicsit, élvezem a lágy szellő simogatását és azt, hogy a tüdőm levegővel telik meg; mélyeket lélegzem, arcomat a napsugarak felé fordítom, közben hallgatom a madarak varázslatos énekét;...
Lifestyle
A takarítás és a rendrakás valószínűleg senkinek sem tartozik a kedvenc elfoglaltságai közé, néhány tippet megfogadva viszont könnyebb lehet, mint valaha!