Így keltsd újra életre a vasárnapi húslevest

Rizottó alaprecept

Hozzávalók:

• kb. 1,5 l húsleves alaplé
• 50 dkg rizottó rizs
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 15 dkg vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• 10 dkg reszelt parmezán
• ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

1. A megmaradt húslevest tegyük fel forrni.
2. Amíg az alaplé melegszik, aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
3. Az olívaolajat hevítsük fel a vaj felével, majd dobjuk rá a felaprított hagymát és a fokhagymát – figyeljünk arra, hogy a hagyma ne piruljon, csak párolódjon.
4. Adjuk hozzá a rizst és pirítsuk néhány percig, amíg a rizsszemek elkezdik elveszíteni a színüket.
5. Adjuk hozzá a bort, majd egy merőkanálnyi alaplevet és kevergessük folyamatosan, míg a rizs fel nem szívja a folyadékot.
6. Így adagoljuk tovább az alaplevet, míg az el nem fogy – kevergessük folyamatosan.
7. A végén adjuk a maradék vajat és a parmezánt és keverjük jól össze.

Fotó: 123rf.com