Odavagy a hagyományos ízvilágért? Akkor ezt a magyaros babgulyást imádni fogod

Te tudod mitől lesz tökéletes?

Babgulyás csipetkével

Hozzávalók:

• 60 dkg marhalábszár
• 30 dkg tarkabab
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek őrölt pirospaprika
• 1 tk őrölt kömény
• só, bors
• 5 dkg zsír

A csipetkéhez:

• 1 db tojás
• 3 ek liszt
• csipet só

Elkészítés:

Fontos, hogy az egész főzési folyamatot azzal kezdd, hogy a babot beáztatod egy éjszakára. Másnap aztán jöhet maga a főzés: vágd fel a zöldségeket, valamint kockázd fel a húst. Az apróra vágott vöröshagymát dinszteld meg a forró zsiradékon, és amikor már szép üveges, pirítsd meg rajta a húst. Amikor a hús már kifehéredett, húzd le a tűzről, és szórd meg a köménnyel és a pirospaprikával, keverd el, majd öntsd fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Ízesítsd az egészet sóval, borssal és hagyd főni. Egy másik lábasban főzd meg a babot félkeményre, ha pedig elkészült, öntsd le róla a vizet és add a húshoz. Amikor a marha már félpuha, add hozzá a karikára, esetleg kockára vágott zöldségeket, öntsd fel még vízzel, és kis lángon főzd tovább az egészet, amíg minden megpuhul. Ez idő alatt készítsd el a csipetkét: a tojásból, a lisztből és a sóból egy kis tálban gyúrj kemény tésztát, kicsit pihentesd, majd csipkedd enyhén lisztezett tálcára. Amikor már a hús és a bab is puha, add hozzá a csipetkét, és főzd készre pár perc alatt.

További két isteni babos ételért lapozz!