Nem kell rettegni a vajtól, de ezt a hibát ne kövessük el vele
A hőfokra figyelj
Bár a vajat gyakran használjuk zsiradék gyanánt sütéshez-főzéshez, a túlzott hevítéssel érdemes csínján bánni. A vaj esetében a legjobb, ha nyersen vagy enyhén langyosítva fogyasztjuk - kenjünk meg vele egy szelet finom kovászos kenyeret, helyezzünk egy csíkot a frissen kisütött grill zöldségre vagy főtt rizsre, hogy ráolvadjon, krémesítsük vele önteteinket.
Sütés-főzéshez sem kell feltétlenül teljesen lemondanunk róla, de használjuk módjával és arra mindenképp figyeljünk, hogy ne hevítsük 120 fok fölé, mert ezzel csak teret engedünk az égéskor felszabaduló káros anyagok kiszabadulásának.