Lágy vagy kemény? Zseniális tipp, hogy kimatekozd, mennyi ideig kell főzni a tojást
Így matekozd ki
A szakember szerint a tojás kívánt állagának eléréséhez szükséges főzési idő több dologtól is függ - ezek figyelembe vételével készült el az a képlet, amely a matematikára fogékonyak számára megkönnyítheti a tojásfőzés procedúráját.
t = m x K x log(rjb * (Ttojás - Tvíz)/(T - Tvíz))
Magyarázat:
- t = főzési idő
- m = tojás súlya
- K = tojás hővezető képessége
- rjb = sárgája/fehérje arány
- Ttojás= tojás hőmérséklete
- Tvíz = víz hőmérséklete
- T = fehérje és sárgája hőmérséklete közti különbség
A tojás főzésekor a fehérje kezd el elsőként főni, ezért szükséges a fehérje és a sárgája hőmérséklete közti különbség.
Bár a szakértő szerint a képlet megbízható, megoldása annyira időigényes lehet, hogy a többség lehet, hogy mégis a szerencsére bízza majd a főzési időt.