Gyors, finom és olcsó - Ennél jobb csilis babot még nem ettél!
Csilisbab, ahogy én szeretem (Nagyon nem autentikusan!)
Hozzávalók:
- 50 dkg darált marhahús
- 1 fej lilahagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 konzerv vörösbab (2x200 gramm)
- 1 konzerv kukorica (1x120 gramm)
- 1 paradicsom
- Friss csilipaprika (ecetes jalapenon kívül, bármilyen csípős paprika, ízlés szerint)
- 1 késhegynyi őrölt fahéj
- 1 csapott teáskanál római kömény
- 1 marék friss koriander
- 1 lime (csak a leve)
- 1 teáskanál füstölt paprika (por)
- Só, bors, olívaolaj
Elkészítés:
1. A húst pirítsuk meg egy kanál olívaolajon. Fontos, hogy nagyon forró serpenyőben kezdjük el a pirítást, máskülönben párolássá válhat hirtelen a művelet! A húst vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre.
2. A visszamaradt zsiradékban pirítsuk össze az apróravágott lilahagymát, kaliforniai paprikát és fokhagymát.
3. Adjuk hozzá a megpirított darált húst, majd a kockára vágott paradicsomot, a paprikát, sót, borsot, a két konzerv babot és a kukoricát. A babot nyugodtan adjuk hozzá a lével együtt. Ne szűrjük le! Ízanyag mindenhol!
4. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 10 percen – 4 órán át a ragut, ha szükséges pótoljuk a folyadékot. *
5. A főzés utolsó 5-10 percében adjuk hozzá a frissen aprított csilit, a lime levét, és az apróra szelt koriandert.
*Megjegyzés: Ha sietős a dolgunk, a ragu a forrástól számított 10 percen belül is már tálalható, de mint minden ragu, annál ízletesebb lesz, minél tovább főzzük. Ha az órákon át való főzést választjuk, ne felejtsük el pótolni a folyadékot.
És hogy mivel fogyasszuk? Magában, kenyérrel, jó társasággal, vagy rizzsel, tortillával. Amivel csak szeretnék. De az igazán kísérletező kedvűek, akár tortillába tekerve, reszelt sajttal megszórva egybe is süthetik az egészet!
"Gordon Ramsay kedves, humoros fickó" - A sztárséf nyomdokaiba léphet a 23 éves magyar szakács
Ha még többet szeretnél megtudni Györki Attiláról, olvasd el a vele készült interjúnkat is, amelyben mesél a karrierjéről, Gordon Ramsay-ről és a magyar gasztronómiáról is!
Fotó, leadfotó: notborntorunblogger.wordpress.com
Oldalak
