Kihirdették a győztest: különleges fogás lett a Balaton 2021-es strandétele
Az év strandétele a Balatonon 2021-ben
Az Év Strandételét a verseny történetében másodszor a balatonfenyvesi A Konyhám nyerte, az Év Felfedezettje pedig a balatonvilágosi Tarow Bisztró lett – számolt be róla az nlc.hu.
A döntők rendszeres szereplője A Konyhám, ami a kurta, ám figyelemfelkeltő nevű Répa-doggal nevezett. Ez sárgarépa, rozmaring, vaj, sós karamell, rusztikus morzsa, pesztós majonéz, marinált gyömbér, szárított hagyma, bacon alapanyagokból áll össze. A sárgarépát rozmaringgal, vajjal, sós karamellel vákuumzacskóban levákuumozzák, majd szuvidálják 85 fokon kb. 1 órán át. Aztán a répát panírozzák és rusztikus morzsában kirántják. Végül az elkészült répát kettévágják és pesztós majonézzel, szárított hagymával, marinált gyömbérrel és baconmorzsával tálalják.
Nem ez A Konyhám első győzelme, 2018-ban a Gofcsi becenevű gofri-tócsni öszvérrel nyerték el a zsűri szívét-gyomrát. Amúgy is szeretnek műfajokon és ételeken át kísérletezni a Szikra Gabriella fémjelezte konyhán, például a tortilla és pizza mixeként létrehozott tortizza is ezt az irányt mutatja.
Az év felfedezettje a világosi-aligai Tarow Bisztró lett. A Tarow vegán bundáskenyere csicseriborsó-lisztbundában sült bagett, guacamoléval, friss salátával és fekete sóval. Egyelőre elég nehéz elérni, hiszen csak a hétvégi reggeli menüben található meg.
Fodor Sándor budapesti cukrász kreációja, a Napraforgó fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája címet. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt és az Egy a Természettel versenyt is Füredi Krisztián cukrászmester nyerte a Beszterce rózsája és a Nimród fantázianevű alkotásokkal.
Leadfotó: Heim Alexandra / Balatoni Kör
Oldalak
