A profi séfek szerint ezért kerül tojáshéj az ételbe, te is rosszul töröd fel?

Ezért fontos, hogy közvetlen felhasználás előtt mossuk meg, de ne tároljuk megmosva, mert a víz eltávolítja a védőréteget, és így a baktériumok könnyebben bejuthatnak a tojás belsejébe. Különösen fontos a mosás, ha a tojást nyersen használjuk fel valamihez, mondjuk tiramisuhoz, majonézhez.