A séfek szerint bűn ezt művelni a gombával, mégis rengetegen csinálják

A gomba héja értékes tápanyagokat tartalmaz, ezért a szakértők valamint szakácsok nem javasolják a hámozását. Ehelyett elegendő alaposan megtisztítani, ahogy azt az előbb említettük. A hámozás nemcsak felesleges, hanem az íz és az állag szempontjából sem előnyös.