Így lesz a valaha volt legfinomabb a rántott hús: ez az osztrákok legjobb tippje

A serpenyőben „úsznia” kell a húsnak

Az osztrák konyhában nem kevés olajban sütik a rántott húst. A szeletnek szinte úsznia kell a zsiradékban. Ez azért fontos, mert így a panír mindenhol egyenletesen sül, és nem tapad le a serpenyőhöz. Ha túl kevés az olaj, a panír foltokban sül, és könnyebben megszívja magát zsiradékkal. A megfelelő hőmérséklet is kulcsfontosságú: az olaj legyen forró, de ne füstöljön.