Lassan búcsúzhatunk tőlük: ez a 3 alapvető fűszer hamarosan eltűnhet a boltok polcairól a klímaváltozás miatt

A klímaváltozás hatásai nem csupán az időjárás szélsőségeiben mutatkoznak meg, hanem mindennapi életünk apró részleteiben is, éppen ezért pedig hamarosan a konyhánk polcain is szembesülhetünk a változással.

Mi lesz velünk nélkülük?

Az elmúlt évtizedekben egyre nyilvánvalóbbá vált, hogy a klímaváltozás már nem egy jövőben bekövetkező, elméleti veszély, hanem nagyon is valóságos folyamat, amely jelenleg is zajlik. A globális hőmérséklet emelkedése, a szélsőséges időjárási jelenségek gyakoribbá válása, a természeti erőforrások kimerülése mind hozzájárul ahhoz, hogy az élelmiszer-termelés egyre nagyobb kihívásokkal szembesül. Nem csupán arról van szó, hogy bizonyos termények kevesebb hozamot adnak, hanem arról is, hogy egész növénykultúrák válhatnak életképtelenné azokban a régiókban, ahol korábban évszázadokon át meghatározó szerepet töltöttek be. Az élelmiszerlánc tehát alapjaiban rendül meg, hiszen az, amit ma még természetesnek veszünk – hogy a boltok polcain minden nap ott sorakoznak a megszokott alapanyagok – egyáltalán nem biztos, hogy néhány évtized múlva is így lesz. Már most tapasztalhatjuk, hogy bizonyos termények ára drasztikusan megugrott, mivel a termesztésük egyre nehezebb körülmények között zajlik. Ennek egyik oka a vízhiány, amely a világ számos régióját érinti, másrészt a talajok kimerülése, valamint a rovar- és gombakártevők elszaporodása, amelyek a melegedő klímában sokkal kedvezőbb környezetet találnak maguknak. A helyzet komolyságát jól mutatja, hogy több nemzetközi kutatóintézet és élelmezési szakértő is figyelmeztet arra, hogy a következő évtizedekben nemcsak egzotikusnak tartott, ritka növények tűnhetnek el az étrendünkből, hanem olyan, a mindennapi főzéshez nélkülözhetetlen alapvető fűszerek is, amelyek nélkül a világ konyhaművészete szinte elképzelhetetlen lenne. E három fűszer közül kettő ma még szinte minden háztartásban megtalálható, míg a harmadik a nemzetközi gasztronómia egyik legismertebb és legkeresettebb ízesítője. Az, hogy ezek a megszokott fűszerek a jövőben akár teljesen eltűnhetnek a boltok polcairól, jól mutatja, mennyire súlyos és kézzelfogható következményekkel jár a klímaváltozás az élet minden területén. Galériánkban eláruljuk, mely fűszereknek kell hamarosan végleg búcsút intetnünk majd, ha a helyzet nem javul a jövőben!

A legnagyobb veszélyben a fekete bors áll, amely a világ egyik leggyakrabban használt fűszere. Az India délnyugati részéről származó bors termesztése már most is komoly kihívásokba ütközik, hiszen a növény rendkívül érzékeny a hőmérséklet-ingadozásra és a vízhiányra. A klímaváltozás miatt a hagyományos termesztési területeken egyre nehezebb biztosítani azokat a feltételeket, amelyek mellett a bors meg tud teremni. A hozamok már most is visszaestek, a bors ára pedig folyamatosan emelkedik, ami jelzi, hogy a globális ellátási láncban komoly zavarok állhatnak be. Ha a trend folytatódik, a fekete bors nem csupán drágábbá válik, hanem akár teljesen el is tűnhet a mindennapi fogyasztásból. Ez óriási érvágást jelentene, hiszen a bors évszázadok óta a konyhaművészet egyik legfontosabb alapja, amelyet szinte minden étel ízesítésére használnak világszerte.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf