Ne tedd a hűtőbe: ezt az 5 élelmiszert tilos ott tárolni, mert tönkreteszi őket a hideg

A hűtőszekrény sok minden esetében valóban megmenti az élelmiszereket a gyors romlástól, ám akad néhány meglepő kivétel, amelynek egyáltalán nem tesz jót az alacsony hőmérséklet.

Nem minden ételnek tesz jót a hideg

Sokan szinte gondolkodás nélkül mindent betesznek a hűtőszekrénybe, amiről azt gondolják, hogy így tovább friss marad. Ez alapvetően érthető, hiszen a hideg lassítja a romlást okozó baktériumok szaporodását, ezért a húsokat, halakat, tejtermékeket és a már elkészített ételeket valóban hűtve kell tárolni. A probléma akkor kezdődik, amikor ugyanezt az elvet minden élelmiszerre alkalmazzuk. Vannak ugyanis olyan alapanyagok, amelyeknek nem a hűtőszekrényben van a helyük: a túl alacsony hőmérséklet megváltoztathatja az ízüket, az állagukat, lassíthatja az érésüket, vagy éppen felgyorsíthat bizonyos minőségromlási folyamatokat.

Ráadásul az sem mindegy, hogy egy élelmiszer egészben vagy már felvágva kerül a hűtőbe. Egy egész paradicsom például egészen másképp viselkedik, mint a már felvágott változata, amelyet viszont éppen a biztonság kedvéért hűteni kell. Hasonlóan fontos különbség, hogy valamit rövid ideig vagy hosszabb távon szeretnénk-e eltartani. A megfelelő tárolás tehát nem egyszerűen arról szól, hogy hidegen tartjuk-e az ételt, hanem arról is, hogy az adott alapanyagnak milyen körülmények között őrizhető meg legjobban a minősége. Galériánkból megtudhatod, melyik az az 5 étel, amit tilos a hűtőben tárolni - azt is eláruljuk, miért!

A paradicsomnak kifejezetten árthat a hűtőszekrény hidege. Az alacsony hőmérséklet ugyanis ronthatja az ízét, és az érési folyamatot is megzavarhatja, ezért az egész, friss paradicsomot érdemes inkább szobahőmérsékleten, lehetőleg napfénytől védett helyen tartani. A Kaliforniai Egyetem szakértői szerint a hűtés következtében a paradicsom nem tud megfelelően beérni, és az íze is gyengébb lehet. Ha viszont már felvágtuk, egészen más a helyzet: azt le kell fedni, és hűtőben kell tárolni.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf