Rekordideig nem penészedik meg a kenyér, ha így tárolod

A fagyasztás az egyik leghatékonyabb módszer a kenyér hosszú távú tárolására, és sok szakember szerint ez az egyetlen igazán megbízható módja annak, hogy a kenyér akár hetekig vagy hónapokig megőrizze minőségét. A fagyasztás során a mikrobiológiai folyamatok gyakorlatilag leállnak, így a penészedés esélye megszűnik. A kenyér felengedés után szinte teljesen visszanyeri eredeti állagát, különösen akkor, ha szeletelve kerül a fagyasztóba, és közvetlenül pirítással vagy sütőben történő átmelegítéssel kerül az asztalra. A profik gyakran dupla csomagolást alkalmaznak: először papírba, majd légmentesen záródó zacskóba teszik a kenyeret, így elkerülhető a fagyasztóban kialakuló jegesedés és a kiszáradás.