Az egyik ilyen fűszer a rozmaring, amelyet sokan szeretnek használni húsokhoz, különösen szárnyasokhoz és marhához. A rozmaring azonban rendkívül intenzív, gyantás, erőteljes aromájú növény, amely könnyen elnyomja a húsleves finom, lágy ízeit. A rozmaring karaktere túlságosan mediterrán, túl harsány, és teljesen más irányba viszi el a levest, mint amit a magyar hagyomány megkíván. Ha akár egyetlen ág is belekerül a fazékba, az egész leves rozmaringos illatot kap, és elveszíti azt a tiszta, áttetsző aromát, amely a jó húsleves ismérve. Éppen ezért a rozmaringot érdemes távol tartani ettől a fogástól, még akkor is, ha más ételekben kiválóan működik.
Fotó: Pinterest - illusztráció
Az egyik ilyen fűszer a rozmaring, amelyet sokan szeretnek használni húsokhoz, különösen szárnyasokhoz és marhához. A rozmaring azonban rendkívül intenzív, gyantás, erőteljes aromájú növény, amely könnyen elnyomja a húsleves finom, lágy ízeit. A rozmaring karaktere túlságosan mediterrán, túl harsány, és teljesen más irányba viszi el a levest, mint amit a magyar hagyomány megkíván. Ha akár egyetlen ág is belekerül a fazékba, az egész leves rozmaringos illatot kap, és elveszíti azt a tiszta, áttetsző aromát, amely a jó húsleves ismérve. Éppen ezért a rozmaringot érdemes távol tartani ettől a fogástól, még akkor is, ha más ételekben kiválóan működik.