Nehogy ezzel akard feldobni a halászlevet, alaposan elviszi az ízét

Ilyen például a citrom vagy más savanyító hozzávaló, amely sok halételnél természetes kísérő, de a halászlében teljesen elvinné az ízeket egy savanykás irányba, és elnyomná a paprika karakterét. Ugyanígy a túlzott mennyiségű zöldfűszer, mint a kapor vagy a petrezselyem, bár sok halételhez illik, a halászlében idegennek hat, mert elnyomja a hagyományos magyaros ízvilágot. A halászlé ugyanis nem a mediterrán vagy skandináv hallevesek rokona, hanem egy sajátos magyar étel, amelynek ízvilága a paprikára és a hal tiszta aromájára épül.