A legrémisztőbb betegségek kockázatát növelik ezek a tartósítószerek, melyek rengeteg ételben megtalálhatók

A szakemberek az antioxidáns hatású tartósítószereket (E300-399) is górcső alá vették. Ezek közé sorolható egyebek mellett a C- és E-vitamin is, nem is szólva bizonyos növényi kivonatokról, illetve szintetikus anyagokról. Ezek ugyan kisebb kockázatot hordoznak, két esetben mégis nyugtalanító összefüggést fedeztek fel a tudósok.