Bakancslistás hely: ismét mindenki előtt megnyitja kapuit a legendás budapesti étterem

A héten újranyílt

Felújítva és újrapozicionálva, az eredeti gyökerekhez visszatérve, a legendás magyar ételeket felvonultató középáras étlappal nyitott meg a Gundel étterem december 8-án, amelynek üzemeltetését májusban vette át az Eventrend Group – adta hírül a Világgazdaság.

A kilencvenes években elitista, feszengős hellyé vált Gundel Károly egykori étterme. A betérő vendégre kötelezően nyakkendőt és zakót adtak ott, ahol egy évszázaddal korábban a vendéglős tíz gyereke szaladgált az asztalok között, és mindenki otthon érezte magát. Gundel Károly étterme éppen attól vált legendássá és mindenki által kedvelt, nagy forgalmú hellyé, hogy a különböző társadalmi rétegek, a különböző vastagságú pénztárcával érkezők mindegyike a magáénak érezte és rendszeresen látogatta, nem csak egy-egy szalagavatót vagy fontos családi eseményt ünnepeltek ott – ahogy az újabban már egyre kisebb számban érkező, napi ötven-hatvan vendég többsége tette. A világszerte ismert és elismert Gundel étteremből az elmúlt évtizedekben eltűntek a magyar vendégek, és egyre inkább olyan hellyé vált, amelyet mindenki ismert határon innen és túl, de a nagy többség sosem járt ott, noha a Városligetben ma is tízezrek fordulnak meg egy-egy hétvégén.

Éppen ezért bakancslistás hellyé tervezi formálni a csaknem két éve zárva tartó városligeti Gundelt az új üzemeltető, az Eventrend Group, amely hosszú távú, 25 évre szóló szerződéssel vette bérbe a leghíresebb magyar étteremként jegyzett helyet. Az Eventrend Group társalapítója, Kőrössy Zoltán a Gundel étterem újranyitásáról tartott sajtóbeszélgetésen elmondta: vissza akarnak térni a gyökerekhez. A Gundel étlapja nyolcvan-száz éve készen van, nem kell semmit újragondolni, hiszen a magyar gasztronómia alapjának tekinthető, legendássá vált ételekre bízvást lehet építeni ma is.

„Egy csipet tradíció, egy evőkanál innováció, egy gondolatnyi őszinteség! A modorosságot a polcon hagytuk, felráztuk egy kis megújulással, így tálaljuk neked Gundel eredeti ízeit” – írták az étterem Facebook-oldalán. Minderről az étterem executive séfje, Wolf András és a Japánból nemrég hazatért Moldován Viktor gondoskodik. Az új irányvonal az árazáson is megmutatkozik, azt igyekeztek úgy alakítani, hogy minél szélesebbre tudják tárni az étterem ajtaját a vendégkör előtt.

Leadfotó: facebook.com/gundelrestaurant