Bakancslistás hely: ismét mindenki előtt megnyitja kapuit a legendás budapesti étterem

Volt, hogy ingadozott a színvonal

A hetvenes években nagyszabású felújításon és korszerűsítésen esett át az étterem, ekkor úgy alakították át az épületet, hogy az többszáz fős konferenciák, bálok, illetve egyéb kisebb-nagyobb rendezvények résztvevőinek befogadására alkalmas legyen.

A rendszerváltás után, 1991-ben a privatizáció során Láng György és Ronald S. Lauder megvásárolták az éttermet a fővárostól, majd 1991-1992 között felújították. Az étterem visszanyerte régi pompáját és az autentikus magyar gasztronómiai szemléletet. Az ételeket újra Zsolnay és ezüst asztalneműben szolgálták fel, tányérfedővel tálaltak, számos ételt az asztalnál fejeztek be, a vendég szeme láttára szeletelték a bárányt, filézték a tengeri halat. A Gundel újra Budapest egyik legelegánsabb éttermévé vált, ahol cigányzenekarral, elegáns környezetben, egymástól kellő távolságra megterített asztalokkal várták a vendégeket a minőségi alapanyagokból alkotott gasztronómiai remekekkel.

A 2010-es években több tulajdonosváltás és ingadozó színvonal mellett a Gundel egy ideig a Miniszterelnökség menzájának üzemeltetését, valamint a teljes catering és a kormány protokoll eseményeinek gasztronómiai kiszolgálását is ellátta.

A 20. század hajnalán született, a magyar konyhaművészet úttörőjének számító, exkluzív étterem túlélte a történelem viharait, két világháborút, gazdasági válságokat és az államosítás évtizedeit is. 2020 márciusában azonban a Covid-19 világjárvány miatt bevezetett korlátozó intézkedések nyomán az étterem felfüggesztette működését.

A Gundel egyet jelent a magyar gasztronómia és a magyar vendéglátás történetével, ezért az étterem szeretne megújulni és újra a magyar főváros egyik kulináris fénypontjává válni, ezért volt nagyszerű hír, mikor idén januárban bejelentették, hogy az étterem üzemeltetését az Eventrend Group veszi át.

Lapozz a folytatásért!