Remélhetőleg nem vettél ilyen füstölt tarját húsvétra, a tesztje nem sült el jól

A jó minőségű füstölt tarja rugalmas, nem túl puha, de nem is rágós. Fontos, hogy könnyen szeletelhető legyen, és ne legyen túlzottan sós vagy száraz. A legjobb tarját hagyományos füstölési eljárással készítik, amely során bükkfán füstölik, így kapja meg jellegzetes ízét.