A jó minőségű füstölt tarja rugalmas, nem túl puha, de nem is rágós. Fontos, hogy könnyen szeletelhető legyen, és ne legyen túlzottan sós vagy száraz. A legjobb tarját hagyományos füstölési eljárással készítik, amely során bükkfán füstölik, így kapja meg jellegzetes ízét.
2/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video A Hegyi doktor Magyarországon: Interjú Hans Sigl-el
A jó minőségű füstölt tarja rugalmas, nem túl puha, de nem is rágós. Fontos, hogy könnyen szeletelhető legyen, és ne legyen túlzottan sós vagy száraz. A legjobb tarját hagyományos füstölési eljárással készítik, amely során bükkfán füstölik, így kapja meg jellegzetes ízét.