Ha belecsempészed a burgonya főzővizébe ezt a titkos hozzávalót, a főtt krumpli ezerszer finomabb lesz, mint máskor

A trükk, amit a legtöbben soha nem próbálnak ki, pedig érdemes lenne, a mustárpor hozzáadása a főzővízhez. Ez az apró változtatás egészen új dimenziót ad a krumplinak, amitől a végeredmény mélyebb és meglepően finom lesz. A mustárpor enyhe, mégis karakteres aromája beivódik a burgonyába, miközben nem válik tolakodóvá. A hő hatására felszabaduló illóolajok serkentik az ízérzékelést, a burgonya természetes édessége pedig kiemelkedik. A főzővízben oldódó mustárolajok nemcsak az ízt javítják, hanem enyhén emulgeálják a vízben lévő keményítőt is, így a burgonya selymesebbé, belseje pedig különösen krémessé válik. A franciák és a skandináv séfek szerint ez a módszer különösen jól működik újkrumplival, amely így nemcsak finomabb, hanem sokkal illatosabb is lesz.