Ha belecsempészed a burgonya főzővizébe ezt a titkos hozzávalót, a főtt krumpli ezerszer finomabb lesz, mint máskor

A főtt burgonya szinte minden háztartás alapétele, mégis kevesen tudják, hogyan lehet igazán különlegessé tenni. Pedig van egy apró trükk, amit a profi séfek is alkalmaznak – egy titkos hozzávaló, amit ha a főzővízbe teszel, a krumpli íze egészen új dimenziót kap.

Video A Hegyi doktor Magyarországon: Interjú Hans Sigl-el

Sokan nem ismerik ezt a trükköt, pedig tökéletes lesz tőle a főtt krumpli

A burgonya az egyik legsokoldalúbb alapanyag, amit az emberiség valaha felfedezett. A világ szinte minden konyhájában megtalálható, és minden kultúrának megvannak a saját, generációkon át öröklődő burgonyás receptjei. Lehet belőle krémes püré, ropogós sült, puha gombóc vagy akár elegáns gratin – mégis, a legegyszerűbb formája, a főtt krumpli az, amit a legtöbben nap mint nap fogyasztunk. Sok háztartásban automatikus mozdulattá vált az elkészítése, ami meglehetősen könnyű: meghámozni, felvágni, vízbe tenni, megsózni, majd főzni a krumplit, amíg puha nem lesz. De bármilyen hihetetlenül hangzik, ez az egyszerű eljárás is rejthet meglepetéseket, a legtöbb ember ugyanis nem gondol bele, hogy a burgonya főzővize mennyire befolyásolja a végeredmény ízét és állagát.

A víz összetétele, hőmérséklete, sőt, még a benne oldódó anyagok is hozzájárulnak ahhoz, hogy a krumpli íze vagy jellegtelen, vagy épp mennyeien telt legyen. Sok séf már régen felismerte, hogy a főtt burgonya igazi varázsa nem a fűszerezés utolsó pillanataiban dől el, hanem már akkor, amikor a gumó még a forró vízben ázik. Vannak, akik különféle olajokat, gyógynövényeket vagy sófajtákat adnak hozzá, ám létezik egy sokkal kifinomultabb, mégis meglepően egyszerű megoldás, amit csak kevesen ismernek. Egy apró, illatos por, ami nemcsak az ízt, hanem az egész főzési folyamatot megváltoztatja. A titok nem bonyolult, és nem drága – csupán annyi kell, hogy a megfelelő pillanatban belekerüljön a vízbe ez a bizonyos titkos hozzávaló, és a burgonya egy egészen új, selymes, harmonikus ízvilágban szülessen újjá. Galériánkban találod a részleteket!

Leadfotó: 123rf

Oldalak

Lifestyle
Megtalálod mindhárom kakast a pulykák között? Ha az első próbálkozásod máris sikerrel végződik, akkor bizony született zseni vagy!
Fashion&Beauty
A hazai sztárvilág elitje mesés estélyikben vonult végig a vörös szőnyegen – csak kapkodtuk a fejünket a sok gyönyörűség láttán.
Lifestyle
Sokan automatikusan hámoznak bizonyos zöldségeket, pedig pont azzal dobják ki a legértékesebb részüket — és még időt is veszítenek vele.
Sztárok
Az év leginspirálóbb hazai díjátadó rendezvényén, a Femcafe Gálán idén is káprázatos ruhakölteményekbe bújt sztárok sorakoztak – cikkünkben most összeszedtük, mennyi ragyogó szettet csodálhattunk meg...
Sztárok
2025-ben a Femcafe.hu immáron hetedik alkalommal rendezte meg az Inspiráló Nők Díjátadót, ahol a lap leginspirálóbb női teljesítményeket kereste és díjazta. A nagyszabású gálán természetesen a...
Lifestyle
A Femcafe.hu már hetedik alkalommal rendezte meg az Inspiráló Nők Díjátadót, ahol olyan ösztönző női példaképeket mutattunk be, akiknek munkássága, teljesítménye és személyisége például szolgálhat a...