Bármennyire is csábító lehet addig keverni a tésztát, amíg teljesen simává válik, mint egy süteménytészta, érdemes megállni ennél a pontnál. Csak addig dolgozzuk össze, amíg a tészta éppen csak kezd összeállni, de még nem válik egységessé. A tésztának kissé morzsalékosnak és foszlósnak kell lennie, látható apró vajdarabokkal, mivel ezek a száraz részek a hűtés során tovább hidratálódnak, ami hatására a tészta teljesen összeáll, amikor kinyújtjuk.
4/6
Fotó: Pinterest
Video Itt a nagy 2026-os szerelmi horoszkóp: érzelmi áttörések éve jön
Ne gyúrd túl
Bármennyire is csábító lehet addig keverni a tésztát, amíg teljesen simává válik, mint egy süteménytészta, érdemes megállni ennél a pontnál. Csak addig dolgozzuk össze, amíg a tészta éppen csak kezd összeállni, de még nem válik egységessé. A tésztának kissé morzsalékosnak és foszlósnak kell lennie, látható apró vajdarabokkal, mivel ezek a száraz részek a hűtés során tovább hidratálódnak, ami hatására a tészta teljesen összeáll, amikor kinyújtjuk.