Attől még nem romlott meg a csirkehús, ha ezt a színt látod rajta

Érdekes azonban az az állapot, amikor a hús még technikailag fogyasztható, azaz nem veszélyes, de már nem tekinthető frissnek. Ez általában a szín enyhe fakulásában, az illat minimális megváltozásában és az állag enyhe módosulásában nyilvánul meg. Ilyen esetekben, ha nem tapasztalunk romlásra utaló jelet, a hús még elkészíthető, ám érdemes hőkezelés után mielőbb elfogyasztani. Az íz és a textúra viszont már kevésbé lesz élvezhető.