Szervkárosodást is okozhat, ha ezeket a vitaminokat túladagolod

A vízben oldódó vitaminok, mint a C- és B-vitaminok, általában nem halmozódnak fel, mivel a felesleg a vizelettel távozik. Ennek ellenére extrém dózisban ezek is okozhatnak kellemetlen tüneteket, például hasmenést, puffadást, idegrendszeri zavarokat, vagy akár vesekövet. A zsírban oldódó vitaminok, mint az A-, D-, E- és K-vitamin viszont képesek felhalmozódni a szervezetben, és túladagolásuk komoly következményekkel járhat.