Nem a spenót vagy a káposzta: ez a világ legegészségesebb zöldsége a tudósok szerint

Ez az olcsó zöldség lett az abszolút nyertes

A kutatás legnagyobb meglepetése kétségkívül az volt, hogy a rangsor élére nem a közismerten „szuperélelmiszerként” emlegetett spenót vagy kelkáposzta került, hanem egy sokkal kevésbé misztifikált, mégis rendkívül tápanyagdús növény. A vizsgálatok szerint a vízitorma érte el a maximális, 100 pontos tápanyagsűrűségi értéket, amivel megelőzte a kínai kelkáposztát, a mángoldot, a céklalevelet és még a spenótot is. A vízitorma egy jellegzetes, enyhén borsos ízű leveles zöldség, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik, így rokonságban áll a káposztával, a rukkolával és a mustárnövénnyel is.

A kutatók szerint különlegessége abban rejlik, hogy rendkívül gazdag A-, C-, K- és B6-vitaminban, valamint jelentős mennyiségű vasat, kalciumot és antioxidánsokat is tartalmaz. A szakértők hangsúlyozzák, hogy nem egy egzotikus, nehezen beszerezhető növényről van szó, hanem egy olyan zöldségről, amely sok országban, így például idehaza is könnyen elérhető a boltok polcain, gyakran igen alacsony áron. A vízitorma évszázadok óta része az európai étrendnek, és ma is gyakran használják salátákhoz, levesekhez vagy akár pesztóhoz is, miközben tápanyagprofilja kiemelkedően magas maradt a tudományos összehasonlítások szerint. De ez még nem minden, vannak további érdekességek.

Cikkünk folytatódik, lapozz!