Soha többé banánt a turmixba? Elképesztő, mit tesz az egészségeddel

Meglepő tanulmány

A Fitbook táplálkozási szakértője, Sophie Brünke egy nemrégiben napvilágot látott, megdöbbentő tanulmányra hívta fel a figyelmet, amelyet a University of California-Davis kutatócsoportja végzett. A tudósok azt vizsgálták, miként tudnánk a leghatékonyabban bevinni a szervezetünkbe a bogyós gyümölcsökben gazdagon megtalálható flavanolokat, amelyek a szív- és érrendszer védelméért, valamint az agyi funkciók serkentéséért felelős, létfontosságú antioxidánsok. A kísérletek során azonban kiderült, hogy a banánban óriási mennyiségben jelen lévő polifenol-oxidáz (PPO) nevű enzim – amely a gyümölcs barnulásáért is felelős – a turmixolás pillanatában agresszíven lebontja ezeket a hasznos vegyületeket.

A humán klinikai tesztek során a résztvevők szervezetében a banánnal kevert bogyós turmix fogyasztása után elképesztő mértékben, 84 százalékkal csökkent a felszívódott flavanolok koncentrációja a tiszta bogyós italhoz képest. Javier Ottaviani, a tanulmány vezető szerzője döbbenten nyilatkozott az eredményről: „Valóban meglepődtünk azon, hogy egyetlen banán hozzáadása milyen gyorsan csökkentette a smoothie flavanoltartalmát és a szervezet által felvett mennyiséget”. Ez a romboló hatás ráadásul még a gyomorban is folytatódik, így a banán gyakorlatilag teljesen lenullázza a többi értékes gyümölcs szupererejét. Hogy a banán elhagyása után miként varázsolhatjuk mégis krémessé a reggeli italunkat, és milyen alternatívák állnak rendelkezésünkre, azt is eláruljuk.

Lapozz a folytatásért!