Így tedd el a házi paradicsomszószt télre, hogy nagyon sokáig ne romoljon meg

Aki egyszer megtapasztalja, milyen íze van egy saját kezűleg készített paradicsomszósznak, az nehezen tér vissza a bolti változatokhoz.

Télre is tudunk eltenni belőle

A lecsó mellett egyre többen döntenek úgy, hogy paradicsomszószt is tesznek el a hidegebb hónapokra. Vagy eleve valaki csak azt, ha mondjuk a lecsót nem igazán kedveli. A paradicsomszószt azonban tényleg rengeteg mindenhez lehet használni, vagy elég csak ráönteni a tésztára, és kész is a gyors vacsora.

A házi paradicsomszósz legnagyobb előnye az, hogy pontosan tudjuk, mi kerül bele. A bolti szószok között persze rengeteg jó minőségű termék van, de a legtöbb esetben stabilizáló anyagok, savszabályozók, sűrítőszerek vagy tartósítók is szerepelnek az összetevők között. A házi szósz ezzel szemben tiszta paradicsom, némi só, esetleg hagyma, fokhagyma, fűszerek, és semmi más.

Az íze emiatt sokkal frissebb, természetesebb, és jobban visszaadja a paradicsom valódi karakterét. A különbség nemcsak aromában, hanem állagban is megmutatkozik. A házi szósz általában lágyabb, kevésbé homogén, és jobban érződik benne a gyümölcs eredeti rostossága. Ez sokak számára előny, mások viszont éppen a bolti szószok egységes, selymes textúráját kedvelik. A két világ tehát nem egymás ellensége, inkább két külön ízlésvilág, amelyből mindenki kiválaszthatja a sajátját.

Hogyan tegyük el a házi szószt, hogy nagyon sokáig ne romoljon meg? Nos, a galériánkban megmutatjuk!

A paradicsom ára nyár végén és kora ősszel a legalacsonyabb, hiszen ekkor van a szezon csúcsa, és a kínálat bőséges. Télen ezzel szemben a friss paradicsom drága, ízben gyengébb, és sokszor külföldről érkezik. A szezonális árkülönbség miatt a házi paradicsomszósz készítése gazdaságilag is remekül indokolható. Ugyan munkát igényel, de a végeredmény olcsóbb és jobb minőségű, mint amit télen a boltok polcain találunk.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció